绿豆炸丸子是一道简单又美味的菜肴，下面是制作绿豆丸子的步骤：
材料：
- 绿豆 1杯
- 面粉 1/4杯
- 大葱 1根（切碎）
- 姜块 1块（切碎）
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 炸油 适量
步骤：
1. 将绿豆放入盆中，加水浸泡3-4小时，使其软化。
2. 将浸泡好的绿豆沥干水分，放入搅拌机中打成豆泥状。
3. 将绿豆泥放入碗中，加入面粉、葱末和姜末搅拌均匀。
4. 加入适量的盐和胡椒粉，根据个人口味调整调料的用量。
5. 将炸油加热至适当温度（约为170°C），用手将豆泥搓成小丸子状。
6. 将丸子逐一放入炸油中炸至金黄色，翻动丸子以均匀炸熟。
7. 将炸好的丸子用沥油纸沥干余油。
8. 绿豆炸丸子可以作为小吃直接食用，也可以作为配菜搭配饭或面食。
炸制绿豆丸子时需要注意炸油的温度，过高的温度会导致外皮炸焦而内部不熟，过低的温度会使丸子吸油过多。另外，也可根据个人口味在豆泥中添加自己喜欢的调料，如蒜末、五香粉等。
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